トルコ料理大全: 家庭料理、宮廷料理の調理技術から食材、食文化まで。本場のレシピ100

1月12日の世界一受けたい授業では

世界の料理のレシピとして

渦巻きパイ アチマ

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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渦巻きパイ アチマのレシピ

 

材料

【A】

強力粉・薄力粉

粗塩

ベーキングパウダー

プレーンヨーグルト

 

【B】

じゃがいも

牛ひき肉

玉ねぎ(みじん切り)

イタリアンパセリ(みじん切り)

粉唐辛子

粗塩

 

ヨーグルト

白ごま

 

作り方

①ポリ袋に【A】の材料を加えて良く揉み混ぜて生地を作ります。

ポリ袋に入れることで手が汚れません。

 

②お団子ほどの硬さになったら室温で30分寝かせます。

 

③具材を作ります。

じゃがいもをすりおろして水分を絞ります。

玉ねぎとイタリアンパセリはみじん切りにします。

全ての【B】をボウルで混ぜ合わせます。

 

④生地をまな板の大きさに伸ばします。

 

⑤ヨーグルトと油を混ぜたものを生地に塗り、生地にバツ印の切り目を入れます。

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⑥具材を生地の周りにのせます。

切り目を入れたところから穴をあけて具材を細長く包みこみ、渦巻き状に形を整えます。

 

⑧ヨーグルトと油を混ぜたものを表面に塗り、ゴマを振ります。

 

⑨200℃のオーブンで35分焼いて完成です。

 

まとめ

ぜひ参考にしたいと思います。

 

 

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