9月22日の世界一受けたい授業では
1週間で変われる長生きみそ汁健康法として
長生きみそ汁を10種類
の作り方を教えてくれましたので紹介します。
スペシャル味噌のレシピ
スペシャル味噌はこちらをご覧ください。
ニラとベーコンの味噌汁
疲労回復におすすめです。
材料(2人分)
スペシャル味噌・・60g
スライスベーコン・・1枚
ニラ・・80g
にんじん・・1/3本
しょうが・・1かけ
水・・300ml
作り方
①ベーコンはみじん切りにします。
ニラは4cmの長さに切ります。
にんじんは細切りにします。
しょうがは千切りにします。
②鍋に水、しょうが、にんじん、ベーコンを入れて
蓋をしてひと煮立ちさせてから1分加熱します。
③ニラを加えて火を止めます。
④スペシャル味噌を溶かし入れます。
ベーコンのビタミンB1とニラのアリシンが
疲労回復に効果的です。
まぐろの味噌汁のレシピ
脳を活性化させてくれます。
材料(2人分)
スペシャル味噌・・60g
まぐろの刺身のあら・・100g
玉ねぎ・・1/2個
しょうが・・1かけ
酒・・大さじ1
水・・300ml
作り方
①まぐろは大きければ1口大に切ります。
玉ねぎは1口大に切り、しょうがは千切りにします。
②鍋に水、玉ねぎ、しょうが、酒を入れて蓋をしてひと煮立ちさせます。
③まぐろを入れて、アクを除きながら
玉ねぎが柔らかくなるまで約5分煮込みます。
④火を止めてスペシャル味噌を溶かし入れます。
お好みですりごまや小ねぎの小口切りを加えて完成です。
まぐろのDHAやEPAが脳の健康状態維持に効果的です。
丸ごとトマトの味噌汁のレシピ
ガン予防に期待ができます。
材料(2人分)
スペシャル味噌・・60g
トマト・・2個
水・・300ml
オリーブオイル・・お好みで
作り方
①トマトのヘタをくりぬきます。
②水を入れた鍋にヘタの部分を下にしてトマトを丸ごと入れて
蓋をしてひと煮立ちしたら火を弱めて中火にし、約10分煮込みます。
③火を止めてスペシャル味噌を溶かし入れます。
④お好みでオリーブオイルを回しかけて完成です。
オリーブオイルを回し入れることで洋風スープのようになり
リコピンの吸収率もアップします。
ローラの長生き味噌汁のレシピ
料理上手なローラさんの考案レシピです。
材料(2人分)
スペシャル味噌・・60g
アボカド・・80g
パプリカ・・50g
豆乳・・150ml
水・・150ml
作り方
①アボカドとパプリカを食べやすい大きさに切ります。
②水の入った鍋に切ったパプリカ、アボカドを入れてひと煮立ちさせます。
③豆乳を加え、火を止めます。
④スペシャル味噌を溶かして完成です。
ねぎだく納豆味噌汁のレシピ
納豆味噌汁です。
材料(2人分)
スペシャル味噌・・60g
納豆・・1パック
長ネギ・・80g
水・・300ml
黒こしょう・・お好みで
作り方
①ねぎは小口切りにします。
②鍋に水を入れて蓋をしてひと煮立ちさせます。
③沸いたら納豆とネギを加えて
ネギが半透明になるまで1～2分加熱します。
④火を止めて、スペシャル味噌を溶かし入れます。
⑤器に盛ってお好みで黒こしょうを振って完成です。
ズッキーニとミニトマトの味噌汁のレシピ
材料(2人分)
スペシャル味噌・・60g
ズッキーニ・・1/2本
ミニトマト・・6個
アンチョビ(チューブ)・・小さじ1/3
白ワイン・・大さじ2
水・・300ml
オリーブオイル・・お好みで
作り方
①ズッキーニは7mmの厚さの輪切りにします。
②鍋に水を入れて、アンチョビと白ワインを加えてひと煮立ちさせます。
③ズッキーニを加えて火が通るまで約2分加熱します。
④ヘタを取ったミニトマトを入れ、火を止めます。
⑤スペシャル味噌を溶かし入れて完成です。
⑥器に盛ってアンチョビを添えて
お好みでオリーブオイルを垂らして完成です。
なすの味噌汁
材料(2人分)
スペシャル味噌・・60g
油揚げ・・1枚
なす・・2本
長ネギ・・1/2本
ごま油・・小さじ1
みょうが・・お好みで
水・・300ml
作り方
①油揚げは1cm幅に切り、なすは一口大の乱切りにします。
長ネギは3cmの長さに切ります。
②鍋に油揚げを入れて香ばしくなるまで乾煎りして取り出します。
③ごま油を熱し、なすと長ネギを入れて焼き色をつけます。
④水を加えて蓋をしてひと煮立ちさせます。
⑤油揚げを戻し入れて約1分加熱します。
⑥火を止めてスペシャル味噌を溶かし入れます。
⑦器に盛ってお好みで刻んだみょうがをのせて完成です。
めかぶと大根の味噌汁のレシピ
ネバネバ効果です。
材料
スペシャル味噌・・60g
めかぶ(味付きでないもの)・・2パック80g
大根・・150g
水・・300ml
しょうがの千切り・・お好みで
作り方
①大根はピーラーで薄切りにします。
②鍋に水と大根を入れて蓋をしてひと煮立ちしたら
大根が少ししんなりとするまで1～2分加熱します。
③めかぶを加えて火を止めます。
④スペシャル味噌を溶かし入れてます。
⑤器に盛ってお好みでしょうがの千切りをのせて完成です。
えびとアスパラガスの味噌汁のレシピ
えびのタウリンとアスパラガスのアスパラギン酸が効きます。
材料
スペシャル味噌・・60g
有頭海老・・4尾
アスパラガス・・2本
酒・・大さじ2
水・・300ml
作り方
①えびは殻、尾、背ワタを取り除きよく洗います。
頭は捨てないでください。
②アスパラガスは固い部分をピーラーで削り
4cmの厚さの斜め切りにします。
③鍋に海老の頭、酒、水を入れて
蓋をしてひと煮立ちさせます。
④アクの取り除いて、海老、アスパラガスを加えて
火が通るまで約1分加熱します。
⑤火を止めて、スペシャル味噌を溶かし入れて完成です。
味噌チーズトーストのレシピ
変わり種のレシピです。
材料(2人分)
スペシャル味噌・・60g
食パン・・2枚
バター・・10g
はちみつ・・小さじ1
ピザ用チーズ・・30g
作り方
①耐熱容器にスペシャル味噌とバターを加えて
電子レンジで20～30秒加熱して溶かします。
②はちみつを加えて混ぜ合わせます。
③食パンに②を塗り、溶けるチーズをのせます。
④トースターでこんがりと焼けば完成です。
レンコンとさつまいもの味噌汁のレシピ
さつまいものヤラピンは腸のぜん動運動を促して
便秘予防におすすめです。
材料(2人分)
スペシャル味噌・・60g
レンコン・・100g
さつまいも・・100g
黒ゴマ・・お好みで
水・・300ml
作り方
①レンコンは皮をむいて7mmの厚さの輪切りにします。
さつまいもは皮付きのまま7mmの厚さの半月切りにします。
どちらも水でしっかりと揉み洗いします。
②鍋に水を入れて①のレンコン、さつまいもを加えて
蓋をしてひと煮立ちさせます。
③弱めの中火にして火が通るまで4～5分加熱します。
④火を止めて、スペシャル味噌を溶かし入れます。
⑤器に盛って、お好みで黒ゴマを振って完成です。
まとめ
ぜひ参考にしたいと思います。
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