レシピ

【世界一受けたい授業】小林カツ代「肉じゃが」のレシピ!フライパン!【12月9日】

小林カツ代のお料理入門 (文春新書)

12月9日の世界一受けたい授業では

料理研究家の小林カツ代さんのレシピが特集され

肉じゃがの作り方を

教えてくれましたので紹介します。

 

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肉じゃがのレシピ

フライパンで作ります。

 

材料

牛薄切り肉・・200g

じゃがいも・・4~5個(600~700g)

玉ねぎ・・1個

サラダ油・・大さじ1

砂糖・・大さじ1

みりん・・大さじ1

しょうゆ・・大さじ2と1/2

水・・1と1/2カップ

 

作り方

①じゃがいもは皮をむいて丸ごと水に浸します。

 

②玉ねぎは1cm幅の大きめに切ります。

 

③牛肉も大きめに三等分します。

 

④フライパンを熱して玉ねぎを軽く炒めます。

 

⑤フライパンの真ん中をあけて底にお肉を入れます。

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⑥お肉めがけて、砂糖、みりん、しょうゆを加えます。

 

⑦お肉が煮えてきたら玉ねぎと混ぜて煮込みます。

 

⑧じゃがいもを大きめの一口大に切って

フライパンに入れて水を加えます。

 

⑨表面を平らにして蓋をして10分煮込みます。

 

⑩最後に全体を1回混ぜて1分ほど煮込めば完成です。

 

まとめ

料理の鉄人にも勝った小林カツ代さんすごいですよね。

ぜひ参考にしたいと思います。

 

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