10月28日の世界一受けたい授業では
長生きスープとして
ハーバード大学式野菜スープの
教えてくれましたので紹介します。
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長生きスープのレシピ
ファイトケミカルを抽出したスープです。
材料
かぼちゃ
にんじん
キャベツ
たまねぎ
作り方
①野菜をよく洗って皮付きのまま一口サイズに切ります。
②鍋に野菜を入れて浸かるまで水を入れます。
③強火で沸騰させます。
④蓋をして弱火で20分煮込みます。
ファイトケミカルがお湯に溶けだします。
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⑤粗熱を取って容器に移して冷凍保存します。
細胞壁が壊れてよりファイトケミカルが抽出できます。
⑥再度温めて塩と醤油で味付けしたら完成です。
実際にサタデープラス放送されたときに作っています。
こちらもご覧ください。
まとめ
長生きしたいので
ぜひ参考にしたいと思います。
美と健康の つくりおきファイトレシピ 野菜とフルーツの力が体を変える
posted with カエレバ
監修 宮澤陽夫 レシピ監修 牛尾理恵 光文社 2017-09-15
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