浜浦水産 ほたるいかごはん -クール-

4月13日のサタプラことサタデープラスでは

富山の鎖国メシで

ホタルイカの炊き込みご飯の作り方を

教えてくれましたので紹介します。

 

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ホタルイカの炊き込みご飯のレシピ

 

材料

ホタルイカ・・200g

しょうゆ・・大さじ1.5

みりん・・1/4カップ

砂糖・・大さじ1.5

塩・・少々

米・・3合

きざみしょうが・・大さじ2

きざみ昆布・・大さじ2

みつば・・1束

 

作り方

①ボイルホタルイカの目玉を取ります。

 

②鍋に①のホタルイカを入れ、しょうゆ、みりん、砂糖、塩を加えて火にかけ

2~3分煮付けて旨味を煮汁に移します。

 

③ザルをボウルに受け、煮汁とホタルイカを分けます。

 

④洗った米を土鍋や炊飯器に入れ、③の煮汁を加え

さらに水を足して水分量を合わせ、しょうが、きざみ昆布をのせます。

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⑤普通に炊飯します。

 

⑥炊き上がったら③のホタルイカを加えて

さっくりと混ぜて器に盛って完成です。

 

まとめ

富山に行ったらぜひ食べてみたいですね。

 

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