【平野レミ】目玉のっけハンバーグのレシピ！ごごナマ！【10月9日】

10月9日のNHKのごごナマでは

料理愛好家の平野レミさんが

目玉のっけハンバーグ

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

平野レミ「目玉のっけハンバーグ」のレシピ

パクチーが入ったエスニック風です。

 

材料(2人分)

玉ねぎ・・30g

パクチー・・2株(40g)

えのき・・30g

 

【A】

豚ひき肉・・100g

しょうゆ・・小さじ1/2

塩・・少々

こしょう・・少々

 

【B】

えのき・・150g

片栗粉・・大さじ3

サラダ油・・適量

 

スイートチリソース・・適量

うずらの卵・・適量

葉野菜・・適量

 

作り方

①玉ねぎとパクチーはみじん切りにします。

 

②えのきは根元を切り落として30gはみじん切り

150g分は3～4cmの長さに切ってほぐします。

 

③ボウルに【A】、パクチー、みじん切りのえのきを加え

混ぜ合わせ4等分にしてハンバーグの形に成型します。

④バットに150gのえのきと【B】を混ぜ合わせ

ハンバーグに1個ずつギュッと押し付けて

全体にえのきをくっつけます。

 

⑤フライパンに少し多めのサラダ油を熱し

ハンバーグと④で残ったえのきも上にのせ

両面こんがりと焼きます。

 

⑥別のフライパンでうずらの卵で目玉焼きを作ります。

 

⑦葉野菜を盛ったお皿にハンバーグを盛り

うずらの目玉焼きを乗せます。

スイートチリソースをかけて完成です。

 

まとめ

えのきたっぷりでおいしそうですね。

ぜひ参考にしたいと思います。