【民宿大塚】民宿オヤジお薦め!!金目鯛のしゃぶしゃぶセット

7月31日のNHKのごごナマでは

料理愛好家の平野レミさんが

つめ鯛パスタ

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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平野レミ「つめ鯛パスタ」のレシピ

鯛の刺身を使います。

 

材料

鯛の刺身・・80g

塩・・少々

ミニトマト・・8個

オレンジ・・1個(300g)

ディル(茎を除く)・・正味5g

 

【A】

オリーブ油・・大さじ4

レモン汁・・大さじ1

オレンジ果汁・・大さじ1

 

にんにく(すりおろし)・・小さじ1/4

塩・・小さじ2/3

こしょう・・少々

カッペリーニ・・100g

 

【B】

水・・6カップ

塩・・小さじ2

 

ディル(飾り用)・・1本

 

作り方

①ミニトマトは縦半分に切ります。

オレンジは皮から実を取り出して

剥いた薄皮をまとめて絞って果汁を取ります。

 

②ディルは粗いみじん切りにします。

 

③鯛の刺身に塩を薄くまぶして5分置きます。

 

④ボウルに【A】を混ぜあわせて

トマトとオレンジと鯛を和えます。

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⑤冷蔵庫で15分冷やします。

 

⑥鍋に【B】のお湯を沸かして

カッペリーニを茹でます。

冷水にとってしっかりと冷やして水気をよく切ります。

 

⑦よく冷えた⑤にカッペリーニとディルを加えて

よく混ぜて器に盛ります。

こしょうを振って飾り用のディルをのせて完成です。

 

まとめ

鯛の刺身で簡単でおいしそうですね。

ぜひ参考にしたいと思います。

 

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