松花皮蛋 松花鴨皮蛋 ピータン 460g 端午の節句 6個入り

7月16日のNHKのもてなし家族に福きたるでは

料理愛好家の平野レミさんが

おっ立てピータン豆腐

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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おっ立てピータン豆腐のレシピ

 

材料(4人分)

絹ごし豆腐・・300g

粉ゼラチン・・15g

お湯・・カップ1/4

ピータン・・2個

きゅうり・・1/2本(50g)

ミニトマト・・3個

ザーサイ・・大さじ3(25g)

ねぎ・・大さじ2

 

【A】

塩・・小さじ1/3

オイスターソース・・小さじ1/4

しょうゆ・・小さじ1/2

ごま油・・小さじ1

 

白髪ねぎ・・10~15cm分

しょうゆ・・小さじ1

ごま油・・大さじ2

付け合わせの葉野菜・・適量

 

作り方

①ピータンはざく切りにして

きゅうりは5mm角に切ります。

 

②ミニトマトは4つ切りにして

ネギはみじん切りにします。

 

③ザーサイはみじん切りにして水でサッと洗います。

 

④粉ゼラチンは湯で溶かして

600Wのレンジで1分加熱します。

【A】を入れてよく混ぜます。

 

⑤ボウルに豆腐を入れて崩して

切った具材と④を入れてざっくりと混ぜてタッパーに入れ

冷蔵庫で2時間冷やし固めます。

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⑥固まったら中身を取り出してお皿にのせ

白髪ねぎを持てしょうゆを回しかけます。

 

⑦小鍋にごま油を熱して

ネギにかければ完成です。

 

まとめ

安くて簡単でおいしそうですね。

ぜひ参考にしたいと思います。

 

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