味の素 冷凍 10パック ザ・チャーハン 袋 600g

5月22日のNHKのごごナマでは

料理愛好家の平野レミさんが

イカした炒飯

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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平野レミ「イカしたチャーハン」のレシピ

イカの塩辛がポイントです。

 

材料(3~4人分)

ごはん・・400g

いかの塩辛・・70g

 

【A】

バター・・大さじ2

赤唐辛子・・1/2本

にんにく・・大1かけ

 

しょうゆ・・小さじ1

青じそ・・10枚

 

作り方

①青じそは細かく刻み

赤唐辛子は種を取って

にんにくはみじん切りにします。

 

②イカの塩辛は細かく刻みます。

 

③フライパンに【A】を加えて

弱火でじっくりと炒めます。

 

④香りが立って赤唐辛子が少し黒ずんできたら

イカの塩辛を加えてさらに炒めます。

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⑤ご飯を加えてほぐしながら炒め

ご飯の粒がパラッとなってきたら

しょうゆを回し入れてあおるように混ぜます。

 

⑥火を止めて青じそを加えて完成です。

 

まとめ

イカの塩辛のうまみが効いておいしそうですね。

ぜひ参考にしたいと思います。

 

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