ポポくんのかぼちゃカレー (PHPにこにこえほん)

1月8日のNHKのぽかぽか家族に福きたるでは

料理愛好家の平野レミさんが

華麗の滝inかぼちゃ

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

スポンサーリンク

 

華麗の滝inかぼちゃのレシピ

 

材料

かぼちゃ・・1個(1.5kg)

合いびき肉・・120g

カレー粉・・大さじ1

クミンパウダー・・小さじ1

玉ねぎ(細かいみじん切り)・・小1個

 

【A】

しょうが(細かいみじん切り)・・小さじ1

にんにく(細かいみじん切り)・・小さじ1

 

【B】

トマトペースト・・大さじ1

塩・・小さじ1

鶏がらスープ・・カップ3

 

ガラムマサラ・・小さじ1/2

オリーブ油・・大さじ2

 

<滝の栓>

ブロッコリー

にんじん

カリフラワー

グリーンアスパラなど

 

ごはん・・適量

 

作り方

①かぼちゃの入れ物をつくります。

かぼちゃはよく洗い、皮ごとラップをして

600Wのレンジで15分間ほど加熱します。

7分たったら、上下をひっくり返し、中まで火を通します。

 

②ふたの部分を切り落とし、ワタと種をくり抜きます。

滝の流れる部分に穴をあけます。

他に貫通させないダミーの穴をつくって、栓になる野菜を刺します。

 

③ライパンにオリーブ油を熱し【A】を炒め

香りが出たらたまねぎを加えて、しっかり炒めます。

 

④次に合いびき肉を加え、肉の色が変わったら

カレー粉とクミンパウダーを加え

粉くささがなくなるまで炒めます。

 

⑤④に【B】を入れて弱火で20分間煮ます。

仕上げにガラムマサラを加えて、カレーにします。

スポンサーリンク

⑥器にご飯を持って中央にかぼちゃを置きカレーを入れて完成です。

 

まとめ

パーティーにいいですね。

ぜひ参考にしたいと思います。

 

スポンサーリンク