マルコメ たっぷりお徳料亭の味 32食

1月8日のNHKのぽかぽか家族に福きたるでは

料理愛好家の平野レミさんが

ドレミソ汁定食

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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ドレミソ汁定食のレシピ

 

材料

<焼き味噌>

【A】

酒粕(ちぎる)・・20g

酒・・大さじ1

砂糖・・小さじ1/2

 

【B】

みそ・・100g

ねぎ(みじん切り)・・大さじ1

サラダ油・・適量

 

残り物の野菜・・適量

カツオだし・・カップ2

焼き味噌・・大さじ2

すりごま(白)・・大さじ1

 

<鮭の塩麹漬け>

生鮭・・2切れ(200g)

塩麹・・大さじ3

 

作り方

①焼き味噌を作ります。

耐熱容器に【A】を入れてラップをし

600Wのレンジで30~40秒加熱して柔らかくします。

 

②【B】を加えてよく混ぜます。

 

③アルミホイルにサラダ油をしっかり塗り

混ぜた味噌を平らに伸ばして

トースターで薄く焦げ目がつくまで焼きます。

 

④みそ汁を作ります。

鍋にかつおだしを入れて野菜を煮ます。

 

⑤焼き味噌を大さじ2加えて

溶けたら火を止めて器にもってすりごまを振ります。

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⑥鮭の塩麹焼きを作ります。

鮭に塩麹をまぶして半日おいて焼けば完成です。

 

まとめ

安くて簡単でおいしそうですね。

ぜひ参考にしたいと思います。

 

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