鶏南蛮鍋スープ 750g×2本

1月8日のNHKのぽかぽか家族に福きたるでは

料理愛好家の平野レミさんが

紅白鶏南蛮

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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紅白鶏南蛮のレシピ

 

材料(4人分)

大根・・300g

片栗粉(大根用)・・大さじ4

にんじん・・150g

片栗粉(にんじん用)・・大さじ2

鶏もも肉・・150g

ねぎ(白い部分)・・1本分

 

【A】

かつおだし(濃いめ)・・カップ2

しょうゆ・・大さじ5

みりん・・大さじ5

 

<薬味>

ねぎ(青い部分・小口切り)・・適量

ゆず・・適量

 

七味唐辛子・・適宜

山椒・・適宜

 

作り方

①鶏肉は小さめのの一口大に切り

皮目を下にしてフライパンでカリッと焼いて脂を出します。

 

②ねぎの白い部分を5cmに切りさらに縦4等分に切ります。

 

③鍋に【A】を入れて鶏肉を加えて煮立ってから5分ほど煮ます。

 

④ネギを加えてさらに2~3分ほどにます。

 

⑤大根とにんじんは皮をピーラーで剥いて麺状にし

片栗粉をそれぞれまぶして熱湯でゆでます。

茹で上がったら水にとって水気を切って皿に盛ります。

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⑥鍋の熱々の汁と具を小鉢に入れて

薬味を入れて⑤を添えて完成です。

 

まとめ

安くて簡単でおいしそうですね。

ぜひ参考にしたいと思います。

 

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