【平野レミ】クリスマスリースチキンのレシピ！ごごナマ！【12月19日】

12月19日のNHKのごごナマでは

料理愛好家の平野レミさんが

クリスマスリースチキン

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

平野レミ「クリスマスリースチキン」のレシピ

アンチョビのホウレンソウソースがポイントです。

 

材料

鶏もも肉 (皮付き)・・2枚 (250g×2枚)

塩・・適量

こしょう・・適量

ほうれんそう・・150g

 

【A】

にんにく・・1/2かけ

オリーブ油・・1/4カップ

アンチョビ (チューブ)・・15g

粉チーズ・・大さじ2 (12g)

こしょう・・小さじ1/2～

 

＜飾り用＞
パプリカ (赤・星型)・・適量

パプリカ (黄・星型)・・適量

ベビーリーフ・・適量

 

作り方

①鶏もも肉の両面に塩コショウを振り下味をつけます。

 

②フライパンに油は引かないで

鶏もも肉の皮目を下にして並べます。

アルミホイルを置いて水を入れた鍋などで重しをし

弱めの中火で7分間焼きます。

 

③7分経ったら重しを取って

鶏肉を返してふたをしないで3分間焼きます。

 

④ほうれん草を5分ほど塩茹でします。

冷水に取って水気を絞ります。

 

⑤フードプロセッサーにほうれん草と【A】を入れ

滑らかになるまで攪拌します。

⑥ポリ袋にほうれん草ペーストを入れて角を切り

器にリース状に絞ります。

 

⑦⑥の中央に食べやすく切った鶏肉を盛り付け

パプリカ、ベビーリーフをリースに見立てて飾れば完成です。

 

まとめ

安くて簡単でおいしそうですね。

ぜひ参考にしたいと思います。