【ウラマヨ】菜の花と豚バラのふわたまあんかけのレシピ!ゆーママ【2月10日】

2月10日のウラマヨでは、カリスマ料理研究家SPで、ゆーママさんが、菜の花と豚バラのふわたまあんかけの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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目次

【ウラマヨ】菜の花と豚バラのふわたまあんかけのレシピ!ゆーママ【2月10日】

Recipe by chimchanCourse: ウラマヨ, テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

25

minutes
Calories

300

kcal

ウラマヨの菜の花と豚バラのふわたまあんかけのレシピ。

材料

  • 菜の花 1束

  • 豚バラ薄切り肉 300g

  • 卵 4個

  • しょうが 1/2かけ

  • にんにく 1/2かけ

  • 豆板醤 小さじ1

  • ラー油 適量

  • 花椒 適量

  • 塩 小さじ1

  • あん
  • 水 300ml

  • 砂糖 小さじ1

  • しょうゆ 大さじ2

  • 顆粒鶏がらスープの素 少々

  • 片栗粉 大さじ1

作り方

  • 豚バラ肉を5センチの長さに切る。卵は溶きほぐす。
    菜の花は根元を薄く切り落とし2分塩茹でし、冷水にとり水気を絞って長さを半分に切る。
  • フライパンに油をひき、卵を木べらでかき混ぜながら大き目の炒り卵をつくる。
  • 炒り卵をお皿に盛り付ける。
  • 豚バラ肉、みじん切りにした にんにく・しょうが、豆板醤を合わせて強火で炒める。
  • 【あん】の材料を混ぜてをつくる。
    とろみづけの片栗粉もこの時点で混ぜるのがポイント!
  • 炒めた豚肉に【あん】を入れ込む。
  • とろみが出てきたら、切って湯がいた菜の花を加えてひと混ぜし、炒めたものを炒り卵の上にかける。
  • お好みでラー油、花椒をふりかけて完成。

まとめ

ぜひ参考にさせていただきます。

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