山岡シェフのキノコ料理 (お気に入りのレシピ)

10月16日のヒルナンデスの

レシピの女王キッチンのシンプルレシピでは

簡単にできるきのこ料理として

チュート福田こと福田充徳さんがはいだしょうこさんに

いろんなきのこのチヂミ

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

 

いろんなきのこのチヂミのレシピ

タレもおいしそうです。

 

材料

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えのき・・1/2パック

しめじ・・1/2パック

まいたけ・・1/2パック

えりんぎ・・1/2本

ニラ・・4本

片栗粉・・50g

薄力粉・・30g

卵・・1/2個

水・・60cc

ごま油・・大さじ1

塩コショウ・・適量

キムチ・・60g

 

<タレ>

ポン酢・・適量

ナンプラー・・適量

 

作り方

①えのきの根元を切ってほぐします。

 

②しめじ、まいたけも根元を切って小房に分けます。

 

③エリンギも根元を切って手でほぐします。

 

④ニラを4cmの長さに切ります。

 

⑤ボウルに片栗粉と薄力粉を加えます。

 

⑥⑤に卵と水を加えてよく混ぜます。

 

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⑦フライパンにごま油を熱して

きのこを加えて炒めます。

 

⑧塩コショウを振って味付けをします。

水分が出てしなっとするのがポイントです。

 

⑨キムチも加えて炒めます。

 

⑩ニラを加えます。

 

⑪生地を流し入れて両面焼きます。

蓋をして3分焼いたらひっくり返して裏面も焼きます。

焼きあがったらお皿に取り出します。

 

⑫ポン酢とナンプラーをかけて完成です。

 

まとめ

おいしそうですね。

是非やってみたいと思います。

 

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