2月28日のプレバト才能ランキングでは
ロバートの馬場さんが
アンコウの味噌汁
の作り方を教えてくれましたので紹介します。
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アンコウの味噌汁のレシピ
材料
<ダシ>
昆布・・5g
水・・1リットル
あん肝・・25g
味噌・・70g
アンコウ・・100g
しいたけ・・2個
白菜・・2枚
白髪ねぎ・・適量
おろし生姜・・適量
作り方
①昆布は水に入れて一晩おいてだしを取ります。
②しいたけは薄切りにしていったん凍らせます。
凍らせることでうま味が出ます。
③あん肝は味噌と混ぜてコクを出します。
④昆布だしを鍋に入れ、アンコウ、しいたけ、白菜を加えて煮ます。
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⑤火が通ったらあん肝入りの味噌を溶かします。
⑥器に盛って白髪ねぎをのせ、おろし生姜を添えて完成です。
まとめ
めちゃくちゃおいしそうですね。
ぜひ参考にしたいと思います。
ロバート馬場ちゃんの毎日毎日おいしい本 (単行本)
posted with カエレバ
馬場裕之(ロバート) KADOKAWA/角川マガジンズ 2013-12-16
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