2月13日のおはよう朝日ですでは
下準備なし！ほぼ10分でごちそうレシピ
の作り方を教えてくれましたので紹介します。
薄切り豚のジャンボ照り焼きのレシピ
材料(4人分)
豚ロース薄切り肉・・400g
小麦粉・・適量
マヨネーズ・・適量
【A】
しょうゆ・・大さじ2
みりん・・大さじ1と1/2
砂糖・・大さじ1/2
作り方
①豚肉はパックに並んだまま肉を結着させるように手で押さえ
形を整えて小麦粉を振ります。
②火をつけないフライパンに①をパックごと裏返してのせます。
③3分ほど焼いて焼き色がついたら裏返します。
④蓋をして弱めの中火でさらに3分ほど蒸し焼きにします。
⑤ペーパータオルで余分な脂を拭きとって
合わせた【A】を回し入れます。
⑥やや強火にしてフライパンをゆすりながら調味料を絡め裏返し
さらに1分ほど揺すりながら焼き絡めて照りを出します。
⑦器に盛ってお好みでマヨネーズをかけて完成です。
鮭と玉ねぎの一発マリネのレシピ
材料(4人分)
生鮭・・4切れ
玉ねぎ・・大1個
塩・・適量
こしょう・・適量
小麦粉・・適量
オリーブオイル・・大さじ3～4
【A】
酢・・1/3カップ
砂糖・・大さじ1/2
塩・・小さじ1/3
こしょう・・少々
作り方
①鮭を3～4等分にカットします。
②切った鮭を冷たいフライパンに並べ軽く塩コショウをし
小麦粉をまぶしてオリーブオイルを回し入れます。
③中火にかけて3～4分揚げ焼きにして火を止めます。
④薄切りにした玉ねぎをのて蓋をして
2～3分おいてから【A】を加えて大きく混ぜて完成です。
はさむだけ餃子
材料(4人分)
豚こま切れ肉・・400g
ギョーザの皮・・24枚
ニラ・・1束
酢・・適量
しょうゆ・・適量
【A】
酒・・大さじ1と1/2
オイスターソース・・大さじ1と1/2
ごま油・・小さじ1
しょうが(チューブ)・・小さじ1
【B】
水・・1/2カップ
ごま油・・小さじ1
作り方
①豚肉はパックの中で【A】を揉みこみます。
②ギョーザの皮を等分にしてはさみ
冷たいフライパンに並べます。
③【B】を加えて強めの中火にかけ
蓋をして4～5分蒸し焼きにします。
④はさみで3cm幅にカットしたニラを上にのせ
再び蓋をして1分ほど蒸し焼きにします。
⑤蓋を取って火を強めて、カリッとしたら器に盛ります。
酢しょうゆを添えて完成です。
一発かき揚げのレシピ
材料(4人分)
ごぼう・・1本
にんじん・・1/2本
むきエビ・・120g
小麦粉・・1/2カップ
サラダ油・・大さじ3
【A】
卵・・1/2個
水・・1/3カップ
作り方
①冷たいフライパンにささがきにしたごぼうとにんじん
えびを加えて混ぜます。
小麦粉を加えてまんべんなくまぶします。
②混ぜ合わせた【A】を加えてざっくりと混ぜ
鍋肌からサラダ油を回しかけます。
③弱めの中火にかけて3～4分焼いて裏返し
さらに3～4分焼きます。
④蓋をして弱火にしさらに2分蒸し焼きにします。
蓋を取ってカリッとさせて完成です。
まとめ
ぜひ参考にしてみたいと思います。
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