おつかれさまスープ

11月22日のおはよう朝日ですでは

寒くなってきた季節におすすめのあったかスープレシピとして

おつかれさまスープ

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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おつかれさまスープのレシピ

 

豆腐と豆乳のマグカップ味噌汁

 

材料(1人分)

絹ごし豆腐・・小1丁(150g)

成分無調整豆乳・・100ml

味噌・・小さじ2

青ネギ・・少々

 

作り方

①マグカップにみそを入れて豆乳を少し加えてスプーンで溶きます。

 

②豆腐を手で崩して入れて残りの豆乳を注ぎます。

 

③ラップをせずに600Wのレンジで約2分加熱します。

 

④青ネギをのせて完成です。

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千切りキャベツとサラダチキンのかけスープ

 

材料(1人分)

千切りキャベツ・・約100g

サラダチキン・・1/3枚(約40g)

鰹節・・小1袋(4~5g)

塩・・小さじ1/3

しょうゆ・・少々

 

作り方

①耐熱容器に千切りキャベツを入れ、ラップをして600Wのレンジで1分~1分半加熱します。

 

②ティーポットにかつお節と塩、しょうゆを入れて熱湯を300ml注ぎます。

 

③①のキャベツを器に盛ってサラダチキンを手で裂いてのせます。

 

④かつお節が沈みかけたら③に静かに注いで完成です。

 

黒ごまと豚肉、長芋のスープ

 

材料(1人分)

鶏むね肉・・1/3枚(約100g)

長芋・・約120g

ウーロン茶・・300ml

塩・・小さじ1/3

黒すりごま・・大さじ1

 

作り方

①鶏肉は一口大に切り、長芋は半月型に切ります。

 

②鍋にウーロン茶を沸かして鶏肉と長芋を加え、アクを取りながら弱火で5~6分煮ます。

水分が飛んでら適宜水を足してください。

 

③塩と黒すりごまを加えて完成です。

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緑野菜のスープ

 

材料(2人分)

ほうれん草・・1束

ブロッコリー・・1株

にんにく・・2片

オリーブ油・・大さじ6

塩・・小さじ1

一味唐辛子・・少々

 

作り方

①ほうれん草は2cmのざく切りにします。

ブロッコリーは小房に分けて茎も刻みます。

にんにくはみじん切りにします。

 

②鍋に①の野菜を入れて水100mlを加えて蓋をして中火にかけます。

 

③2分経ったらオリーブ油、塩、水800mlを加えて全体を混ぜます。

 

④沸騰したら鍋の蓋を少しずらして弱火で30分以上煮込みます。

 

⑤お好みで一味唐辛子を振って完成です。

 

梅えのきのマカロニスープ

 

材料(1人分)

えのきだけ・・1/2束

梅干し(減塩ではないもの)・・大1個

マカロニ(茹で時間3分のもの)・・50g

塩・・ひとつまみ

しょうゆ・・少々

 

作り方

①えのきだけは2cm幅に切ります。

 

②耐熱容器にマカロニを入れて、えのきをのせて塩を加えます。

 

③梅干しをちぎってのせて(種を入れます)、水350mlを加えます。

 

④ラップをして600Wのレンジで約5分加熱します。

 

⑤全体を混ぜて味を見てしょうゆで味を調えて完成です。

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バナナたっぷりココナッツぜんざい

 

材料(1人分)

ゆで小豆(小豆缶やパック)・・150g

ココナッツミルクパウダー・・30g

牛乳・・150ml

バナナ・・1本

クコの実・・あれば少々

 

作り方

①牛乳にココナッツミルクパウダーを混ぜてココナッツミルクを作ります。

 

②ボウルにゆで小豆をあけて①を少しずつ加えて混ぜます。

 

③バナナを輪切りにして器に入れます。

 

④②を注いでお好みでクコの実をのせて完成です。

 

まとめ

ぜひ参考にしてみたいと思います。

 

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