【自然の館】トマトスープ 25包 高知県産フルーツトマト使用

7月17日のおはよう朝日ですでは

野菜の栄養丸ごと活用レシピとして

卵のトマトスープ

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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卵のトマトスープのレシピ

リコピンいっぱいです。

 

材料(2人分)

トマト・・大1個(200g)

ベーコン・・2枚(40g)

にんにく(みじん切り)・・2かけ

オリーブ油・・大さじ1

水・・1.5カップ

フランスパン・・1cm幅×2枚

ミックスチーズ・・20g

塩コショウ・・適量

卵・・2個

 

作り方

①鍋にオリーブ油とにんにくを加えて炒めます。

 

②香りが立ったら細切りのベーコンを加えます。

 

③トマトをざく切りにして加えて炒めます。

 

④水を加えてフランスパンを入れて弱火で5分煮込みます。

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⑤ミックスチーズを加えて塩コショウで味付けします。

 

⑥卵を落とし入れます。

 

⑦半熟で器に盛ったら完成です。

 

まとめ

ぜひ参考にしてみたいと思います。

 

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