冷蔵庫で作りおきパン いつでも焼きたて

9月21日のおはよう朝日ですでは

作り置きパンのレシピとして

冷蔵庫で作り置きできるパンの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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作りおきパンのレシピ

容器の中で作ります。

100均の大きめのタッパーでOKです。

 

材料(680g分)

強力粉・・400g

砂糖・・20g

塩・・6g

牛乳(常温に戻す)・・200g

水・・80g

インスタントドライイースト・・4g

バター(常温で柔らかくする)・・20g

 

作り方

①ボウルに牛乳と水を合わせて

ドライイーストを全体に広げるように振り入れ

イーストが溶けて沈むまでそのままにしておきます。

 

②保存容器に強力粉、砂糖、塩を入れて混ぜ合わせます。

 

③イーストが沈んだ①の液を②に8割ほど回しいれ

粉っぽさがなくなるまで切るように混ぜます。

 

④残りの液を粉っぽいところにめがけて加え

再び切るように手早く混ぜます。

 

⑤仕上げに手を使って混ぜ

生地をひとまとめにします。

 

⑥バターをちぎってのせて

手で生地を握るようにしてなじませます。

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⑦捏ねあがったら生地をまとめて

蓋をして冷蔵庫で約8時間寝かせて発酵・熟成させます。

 

⑧お好みの形・大きさに切り分けて

オーブンシートに敷いた天板に並べます。

 

⑨オーブントースター(1200W)で8分焼けば完成です。

 

生地は毎日丸めなおせば

冷蔵庫で5日間保存可能です。

 

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まとめ

おいしいパンいいですね。

ぜひ参考にしてみたいと思います。

 

 

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