【ノンストップ】サバの味噌煮のレシピ!佐藤良輔!ランクアップキッチン【10月2日】

10月2日のノンストップでは、ランクアップキッチンのコーナーで、日本料理 佐とうの佐藤良輔シェフが、佐藤流サバの味噌煮を教えてくれましたので紹介します。

スポンサーリンク

目次

【ノンストップ】サバの味噌煮のレシピ!佐藤良輔!ランクアップキッチン【10月2日】

Recipe by chimchanCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

25

minutes
Calories

322

kcal

ノンストップの佐藤流さばの味噌煮のレシピです。

材料

  • サバ(切り身/骨付き) 2切れ(200g)

  • ごぼう 1/2本(40g)

  • 【A】
  • 酒 1カップ

  • 味噌 70g

  • 砂糖 20g

  • みりん 大さじ2

  • ----
  • しょうがの皮 大1かけ分(25~30g)

  • 針しょうが 適量

作り方

  • サバは皮目の厚い部分に切り目を入れる。
    ごぼうは太さ4等分の棒状に切る。
  • 鍋に水を入れて火にかけ、80~85℃になったら①のサバを入れ、ヒレが立ってきたら取り出して、常温の水に取る。
    水洗いして汚れを除く。
  • 鍋に【A】を入れ、しょうがの皮、①のごぼうを入れて火にかける。
    沸騰したら、②のサバを並べ入れ、アルミホイルなどで落し蓋をして強火で6分ほど煮る。
    煮汁をかけながら仕上げ、火を通す。焦げそうなら水適量を足すと良い。
  • 器に盛り、針しょうがをのせて完成。

スポンサーリンク

まとめ

ぜひ参考にしたいと思います。

扶桑社
¥740 (2024/10/12 10:52:04時点 Amazon調べ-詳細)
よかったらシェアしてね!
  • URLをコピーしました!
  • URLをコピーしました!

コメント

コメントする

目次