【ノンストップ】サーモンのムニエルのレシピ！木下威征！ランクアップキッチン【5月29日】

作り方

• サーモンは皮と骨を除き、両面に軽く塩、こしょうを振る。
  小麦粉をしっかりとつけ、余分な粉を落とす。
• フライパンにサラダ油を強火で熱し、①を盛り付けで上になる面を下にして並べ、中火で2分ほど、動かさずに焼く。
• 焼き色がついたら上下を返し、弱めの中火にする。
  バターを加え、泡立ってきたら、泡状のバターをスプーンでサーモンにかけながら2分ほど焼き、ゆっくりと火を入れる。(金串を刺して唇の下に当て、ほんのり温かいくらいが目安)。
  一度取り出す。
• ③のフライパンに【A】を加え、なじませるように揺らしながら、弱火で炒める。
  パン粉がサクサクになったら、【B】を加えて混ぜる。
• 器にほうれん草を敷いて、③のサーモンをのせ、④をかけ、じゃがいもとにんじんを添えて完成。