レシピ

【ノンストップ 】焦がしネギの揚げだし豆腐のレシピ!坂本昌行!ESSE【1月29日】

1月29日のノンストップエッセでは、OneDishのコーナーで焦がしネギの揚げだし豆腐の作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【ノンストップ】焦がしネギの揚げだし豆腐のレシピ!坂本昌行!ESSE【1月29日】

Recipe by chimchanCourse: レシピ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

25

minutes
Calories

679

kcal

ノンストップの焦がしねぎの揚げだし豆腐のレシピです。

Ingredients

  • 鶏モモ肉 1枚(280g)

  • 絹ごし豆腐 1丁(300g)

  • シシトウ 8本

  • 【A】
  • 酒 大さじ1/2

  • みりん 大さじ1/2

  • しょうゆ 大さじ1/2

  • ----
  • 揚げ油 適量

  • 片栗粉 適量

  • ごま油 大さじ1

  • 【B】
  • 長ねぎ(粗みじん切り) 1/2本

  • しょうが(みじん切り) 10g

  • 梅干し(種を除いて叩く) 1個

  • 【C】
  • 水 1/4カップ

  • しょうゆ 大さじ1

  • みりん 大さじ1/2

  • はちみつ 小さじ1

Directions

  • 鶏肉は8等分に切り、豆腐は水切りし、8等分に切ります。
    シシトウは竹串で穴をあけます。
  • ポリ袋に①の鶏肉と【A】を入れて軽くもみ、空気を抜いて袋の口を縛り、15~20分漬けます。
  • 揚げ油を180℃に熱し、②の汁気を切って片栗粉をまぶして入れます。
    続いて①の豆腐にも片栗粉をつけて加え、一緒に揚げます。
    こんがりと揚げ色がついたらシシトウを入れ、軽く火が通ったら、すべて取り出します。
  • 小さめのフライパンにごま油と【B】の長ねぎ、しょうがを入れ、弱めの中火で長ねぎが焦げるまで炒めます。
    火から外して【C】を加え、再び中火にかけてひと煮立ちさせます。
    火を止めて、【B】の梅干しを加えて混ぜます。
  • 器に③を盛り合わせ、④をかけて完成です。

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まとめ

ぜひ作ってみたいと思います。

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