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【ノンストップ 】カリフラワーオムレツのレシピ!坂本昌行!ESSE【1月15日】

1月15日のノンストップエッセでは、カリフラワーオムレツの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【ノンストップ】カリフラワーオムレツのレシピ!坂本昌行!ESSE【1月15日】

Recipe by chimchanCourse: レシピ
Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

25

minutes
Calories

1561

kcal

ノンストップのカリフラワーオムレツのレシピです。

Ingredients

  • カリフラワー 正味200g

  • 玉ねぎ 1/2個

  • にんにく 1かけ

  • ベーコン(ブロック) 100g

  • パプリカ(赤) 1/2個

  • アンチョビ(フィレ) 2枚

  • オリーブオイル 大さじ1と1/2

  • 白ワイン 大さじ3

  • 塩 少し

  • こしょう(黒) 少し

  • 卵 4個

  • 【A】
  • 粉チーズ 大さじ2

  • 塩 小さじ1/4

  • 粗挽き黒こしょう 適量

  • ----
  • バター 大さじ1/2

  • 生クリーム 1/2カップ

  • イタリアンパセリ 適量

Directions

  • カリフラワーは小房に分け、玉ねぎは薄切りに、にんにくはみじん切り、ベーコンは棒状に切ります。
    パプリカはヘタと種を除いてすりおろし、アンチョビは細かくたたきます。
  • フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、①の玉ねぎとにんにくを炒めます。
    玉ねぎがしんなりしたら、ベーコン、カリフラワーを加えてさらに炒め、白ワイン、塩、こしょうを加えてふたをし、さらに弱火で5分ほど加熱します。
  • ボウルに卵を溶きほぐし、【A】を加えます。
  • 直径20㎝のフライパンに残りのオリーブオイルを熱し、③を流し入れ、数回大きく混ぜ、フタをして弱火で焼きます。
    8割ほど火が通ったらフタを外し、皿を使って表裏を返します。
    そのまま弱火で焼き、完全に火を通します。
    中央を触ってみてしっかりと弾力があるのが目安です。
  • ソースを作ります。
    別のフライパンにバターを溶かし、①のパプリカとアンチョビを入れて1~2分炒め、水分がなくなったら、生クリームを加えてとろみがつくまで加熱します。
  • ④を器に盛ってイタリアンパセリを添え、食べやすい大きさに切ります。
    ⑤のソースをかけて完成です。

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まとめ

ぜひ作ってみたいと思います。

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