レシピ

【ノンストップ 】サバチンジャオのレシピ!笠原将弘!ESSE【9月7日】

9月7日のノンストップエッセでは、笠原将弘さんが鯖チンジャオの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【ノンストップ】サバチンジャオのレシピ!笠原将弘!ESSE【9月7日】

Recipe by chimchanCourse: レシピ
Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

25

minutes
Calories

329

kcal

ノンストップのサバチンジャオロースのレシピです。

Ingredients

  • サバ(切り身) 4切れ

  • ピーマン 4個

  • パプリカ(赤) 1/2個

  • 長ねぎ 1/2本

  • 【A】
  • 酒 大さじ4

  • しょうが(すりおろす) 小さじ1

  • 塩 小さじ1/2

  • ----
  • 小麦粉 適量

  • サラダ油 大さじ2

  • 【B】
  • 酒 大さじ2

  • 水 大さじ2

  • しょうゆ 大さじ1

  • みそ 大さじ1

  • 砂糖 大さじ1

  • 片栗粉 小さじ1

  • ----
  • 一味唐辛子 少し

Directions

  • ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、横に細切り、パプリカはヘタと種を除いて薄切り、長ねぎは粗みじん切りにします。
  • サバは小骨を除いて3㎝幅に切り、皮に切り目を入れ、【A】を揉み込んで10分ほどおき、汁気を切ります。
  • ②に小麦粉をまぶし、サラダ油大さじ1を熱したフライパンに皮目を下にして入れ、中火で全体に焼き色を付け、取り出します。
  • フライパンをきれいにして残りのサラダ油を足し、①のピーマンとパプリカを中火で炒め、しんなりとしたら長ねぎを加え、炒め合わせます。
    混ぜた【B】を加えて、さらに炒め合わせます。
  • ③のサバを戻し入れてサッと炒め合わせます。
    器に盛り、一味唐辛子を振って完成です。

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まとめ

ぜひ作ってみたいと思います。

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