レシピ

【ノンストップ 】ポークビンダルーのレシピ!ESSE【9月4日】

9月4日のノンストップエッセでは、坂本昌行さんが、特製ポークビンダルーの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【ノンストップ】ポークビンダルーのレシピ!ESSE【9月4日】

Recipe by chimchanCourse: レシピ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

55

minutes
Calories

770

kcal

ノンストップの特製ポークビンダルーのレシピです。

Ingredients

  • 豚肩ロースかたまり肉 300g

  • 【A】
  • にんにく(すりおろす) 大さじ1

  • しょうが(すりおろす) 大さじ1

  • 酢 大さじ2

  • カレー粉 大さじ1と1/2

  • ガラムマサラ 大さじ1

  • 黒こしょう 小さじ1/4

  • ----
  • 玉ねぎ 1個

  • トマト 1個

  • オリーブオイル 大さじ2

  • 塩 ひとつまみ

  • 【B】
  • カレー粉 大さじ1/2

  • ガラムマサラ 小さじ1

  • ローリエ 1枚

  • 【C】
  • トマト缶(ホールタイプ) 1/2缶(200g)

  • 水 1カップ

  • 塩 小さじ1弱

  • ----
  • きゅうりのピクルス 50g

  • 【D】
  • オリーブオイル 小さじ1

  • ガラムマサラ 小さじ1/4

  • 塩 少し

  • ----
  • 温かいごはん どんぶり2~3杯分

Directions

  • 豚肉は2㎝角に切り、フォークで刺します。
    ボウルに【A】を合わせて豚肉を入れ、よく揉み込んで2時間漬けます。
  • 玉ねぎはみじん切りにします。
    トマトはヘタを除いて1㎝角に切ります。
  • フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて熱し、②の玉ねぎと塩を加えて中火で15分炒めます。
    濃いきつね色になったら一度取り出します。
  • ③のあいだにフライパンに残りのオリーブオイルを熱し、【B】を加えて1分ほど炒めて油に香りを移します。
    ①を入れて両面を焼き、③、②のトマト、【C】を加え、ひと煮立ちしたら弱火にして20分煮ます。
  • きゅうりのピクルスは縦半分に切ってボウルに入れます。
    【D】を加えて混ぜ合わせ、特製アチャールを作ります。
  • 器にご飯とともに④のカレーを盛り、⑤を添えて完成です。

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まとめ

ぜひ作ってみたいと思います。

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