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【ノンストップ 】えび団子と空心菜の中華炒めのレシピ!ESSE【6月5日】

6月5日のノンストップエッセでは、坂本昌行さんがエビ団子と空心菜の中華炒めの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【ノンストップ】えび団子と空心菜の中華炒めのレシピ!ESSE【6月5日】

Recipe by chimchanCourse: レシピ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

20

minutes
Calories

296

kcal

ノンストップの海老団子と空心菜の中華炒めのレシピです。

Ingredients

  • エビ(殻付き) 6尾(正味100g)

  • 空心菜 1束(150g)

  • 長ねぎ 1/3本

  • ザーサイ(味付き・市販品) 15g

  • 赤唐辛子 1本

  • 鶏ひき肉 80g

  • 【A】
  • マヨネーズ 小さじ1

  • しょうが(すりおろし) 小さじ1

  • しょうゆ 小さじ1

  • ----
  • 卵 1個

  • 塩 少し

  • サラダ油 適量

  • 【B】
  • 酒 大さじ2

  • しょうが(すりおろす) 大さじ1/2

  • ごま油 小さじ1

  • にんにく(すりおろす) 小さじ1/2

  • 塩 小さじ1/3

  • 砂糖 小さじ1/3

Directions

  • 空心菜は5㎝長さに切ります。
  • 長ねぎは5㎜厚さの斜め切り、ザーサイは粗く刻み、赤唐辛子は種を除いて輪切りにします。
  • エビは殻を除いて背ワタを取り、塩、片栗粉各少し(分量外)で揉んでから水で洗い、ペーパータオルで水気をふき取ります。
    包丁でつぶしてから粗くたたいてボウルに入れ、ひき肉と【A】を加えて混ぜます。
  • 別のボウルに卵を溶きほぐし、塩を加えて混ぜます。
    フライパンにサラダ油少しを熱して卵液を流し入れ、両面焼いて薄焼き卵を作り、3㎝幅の短冊切りにします。
  • ④のあいたフライパンにサラダ油大さじ1を熱し、③をスプーンでひと口大に落として焼きます。
  • 焼き色がついたら裏返して端に寄せ、あいたところに②を入れて炒めます。
    ネギがしんなりしたら、全体を混ぜ合わせて①の空心菜と④を加え、混ぜ合わせた【B】を入れてしっかりと炒め合わせます。
  • 器に盛ったら完成です。

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まとめ

ぜひ作ってみたいと思います。

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