レシピ

【ノンストップ 】かつおの土佐炒めのレシピ!坂本昌行!ESSE【5月29日】

5月29日のノンストップでは、カツオの土佐炒めの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【ノンストップ】カツオの土佐炒めのレシピ!ESSE【5月29日】

Recipe by chimchanCourse: レシピ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

25

minutes
Calories

411

kcal

ノンストップのかつおの土佐炒めのレシピです。

Ingredients

  • カツオ(刺身用) 1サク(250g)

  • 長いも 6㎝(150g)

  • ワケギ 1束(4~5本)

  • 【A】
  • しょうゆ 大さじ2

  • みりん 大さじ2

  • 酒 大さじ1

  • にんにく(薄切り) 1かけ

  • しょうが(薄切り) 1かけ

  • かつお節 1袋(4.5g)

  • ラー油 小さじ1

  • 【B】
  • にんにく(すりおろす) 1かけ

  • しょうが(すりおろす) 1かけ

  • サラダ油 大さじ1/2

  • 塩 少し

  • ----
  • かつお節 1袋(4.5g)

  • サラダ油 大さじ1

Directions

  • カツオは1.5㎝厚さに切り、長いもは皮をむいて1.2㎝厚さの半月切り、ワケギは4㎝長さに切ります。
  • ボウルに【A】を混ぜ合わせ、特製土佐醤油をつくります。
  • 別のボウルに【B】を混ぜ合わせ、①のカツオをからめ、5分ほどおいて、かつお節を加え、全体にまぶします。
  • フライパンにサラダ油を熱し、①の長いもと③を並べて焼きます。
  • 焼き色がついたら裏返し、①のワケギと②を加えてしっかりと炒め合わせ、器に盛ったら完成です。

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まとめ

ぜひ作ってみたいと思います。

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