11月12日のノンストップでは、賛否両論の笠原将弘さんが、はんぺん豆腐ハンバーグを教えてくれましたので紹介します。
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目次
【ノンストップ】はんぺん豆腐ハンバーグのレシピ!笠原将弘【11月12日】
Course: テレビServings
4
servingsPrep time
5
minutesCooking time
25
minutesCalories
291
kcalノンストップのはんぺん豆腐ハンバーグのレシピです。
材料
はんぺん 2枚(220g)
豆腐(木綿) 1丁(300g)
しいたけ 4枚
ほうれん草 1束
万能ねぎ(小口切り) 5本
- 【A】
片栗粉 大さじ3
マヨネーズ 大さじ2
塩 小さじ1/2
- ----
サラダ油 大さじ2
- 【B】
だし汁 2カップ
薄口しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
塩 少し
- 【C】
片栗粉 大さじ1と1/2
水 大さじ1と1/2
- 【D】
粉チーズ 大さじ1
かつお節 5g
粗びきこしょう(黒) 少し
作り方
- 豆腐はペーパータオルに包んで皿などをのせsっかり水切りをする。
しいたけは石づきを除き、薄切りにする。 - ほうれん草は熱湯で茹でて冷水にとり、水気をしっかりと絞り、3㎝長さに切る。
- ポリ袋にはんぺんをちぎって入れ、①の豆腐と【A】を加えて滑らかになるまで揉みこんでつぶす。
万能ねぎを加えてさらに揉みこむ。 - ③を一口大に丸める。
サラダ油を中火で熱したフライパンに並べ、両面に焼き色を付ける。
火が通ったら取り出し、器に盛る。 - フライパンを綺麗にして【B】を入れ、中火にかけてひと煮立ちさせる。
①のしいたけ、②のほうれん草を加えてサッと煮たら、【C】の水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。
④にかけ、混ぜ合わせた【D】を振って完成。
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まとめ
ぜひ参考にしたいと思います。
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