テーブルマーク 鹿の子えび団子 冷凍 25g 30個

8月25日のノンストップでは

V6のリーダー坂本昌行さんが

One Dishのコーナーで

エビ団子のトウモロコシあんの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

 

エビ団子のトウモロコシあんのレシピ

トウモロコシの甘みがポイントです。

 

材料(2人分)

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エビ(ブラックタイガー)・・正味150g

トウモロコシ・・1/2本

 

【A】

酒・・大さじ1

しょうが(すりおろす)・・大さじ1/2

片栗粉・・大さじ1/2

しょうゆ・・小さじ1

塩・・小さじ1/4

 

はんぺん・・1/2枚(50g)

水・・2カップ

酒・・大さじ2

しいたけ・・3枚

チンゲンサイ・・1株

絹ごし豆腐・・1丁

塩・・適量

白コショウ・・適量

しょうゆ・・小さじ1/3

 

【B】

片栗粉・・大さじ1/2

水・・大さじ1/2

 

作り方

①ブラックタイガーは殻と背ワタを除きます。

 

②チンゲン菜は食べやすく切って

シイタケは石づきを除いて半分に切ります。

 

③トウモロコシは包丁を使って芯から粒を外し

ポリ袋に入れてめん棒などで叩いてつぶします。

 

④エビは包丁で細かく叩きます。

 

⑤ボウルに④のエビと【A】を入れて

はんぺんをちぎって加えてよく混ぜ

8等分にして丸めます。

 

⑥フライパンに分量の水を沸かして酒を加え

エビ団子を入れて弱めの中火で茹でます。

 

⑦途中で上下を返して全体の色が変わったら

叩いたトウモロコシを汁ごと入れます。

 

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⑧シイタケ、チンゲン菜を加えて

軽く水切りした豆腐を手で割り入れて軽く煮ます。

 

⑨塩、こしょう、しょうゆを加えて味を調えます。

 

⑩混ぜ合わせた【B】でとろみをつけて

器に盛ったら完成です。

 

まとめ

エビ団子がとてもおいしそうですね。

ぜひ参考にしたいと思います。

 

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