北海道産とうもろこし ゴールドラッシュ(L~2Lサイズ×10本)

8月15日のノンストップでは

予約の取れない和食店 賛否両論の

笠原将弘さんがトウモロコシつくねの卵あんかけ

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

 

トウモロコシつくねの卵あんかけのレシピ

ふわふわの卵あんかけがおいしそうです。

 

材料(4人分)

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トウモロコシ・・1本

鶏ひき肉・・300g

卵・・1個

バター・・10g

 

【A】

しょうゆ・・大さじ1

みりん・・大さじ1

片栗粉・・大さじ1

 

【B】

水・・3カップ

だし昆布・・5g

薄口しょうゆ・・大さじ2

みりん・・大さじ2

 

【C】

片栗粉・・大さじ1

水・・大さじ1

 

万能ねぎ(小口切り)・・3本

粗びき黒コショウ・・少し

 

作り方

①フライパンを熱してトウモロコシを入れ

強火でからいりして焼き目をつけます。

 

②取り出して少し冷まして

包丁で削いで実をばらばらにします。

 

③ボウルに②とひき肉、【A】を入れて

粘りが出るまで手で練り混ぜます。

 

④鍋に【B】を入れて中火にかけ

煮立ったら弱火にします。

 

⑤③を片手で一口大に丸く押し出し

スプーンで煮汁に落とし入れます。

 

⑥火が通って浮いてきたら取り出しておきます。

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⑦煮汁のだし昆布を取り出して

【C】の水溶き片栗粉を回しいれてとろみをつけます。

 

⑧溶いた卵を回しいれて

卵に火が通ってきたらバターを加えます。

 

⑨つくねを器にもって⑧をかけ

万能ねぎを散らして粗びきこしょうを振れば完成です。

 

まとめ

トウモロコシが香ばしくておいしそうですね。

参考にしたいと思います。

 

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