【ノンストップ】エビとズッキーニのエスニック炒めのレシピ！坂本昌行！One Dish！エッセ！【7月28日】

7月28日のノンストップでは

V6のリーダー坂本昌行さんが

One Dishのコーナーで

エビとズッキーニのエスニック炒めの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

エビとズッキーニのエスニック炒めのレシピ

ショウガとカレー粉でエスニック風になります。

 

材料(2人分)

エビ(ブラックタイガー)・・8尾

ズッキーニ・・1本

塩・・適量

片栗粉・・適量

 

【A】

牛乳・・大さじ3

ショウガ(すりおろし)・・大さじ1

にんにく(すりおろし)・・小さじ1/3

カレー粉・・小さじ1

砂糖・・小さじ1/3

塩・・小さじ1/4

 

サラダ油・・大さじ1

アボカド・・1個

粗びき黒コショウ・・適量

 

作り方

①ブラックタイガーは殻を除いて

背中に切り目を入れて背ワタを除きます。

 

②①に塩と片栗粉を加えて揉んで汚れを落とし

水で綺麗に洗いペーパータオルで水気を拭いて

塩を少し振ります。

 

③ズッキーニは1.5cmの厚さの輪切りか

大きければ半月切りにします。

 

④アボカドは種と皮を除いて

大きめの一口大に切ります。

 

⑤【A】を合わせておきます。

 

⑥フライパンにサラダ油を熱して

エビ、ズッキーニを入れて両面を色よく焼きます。

⑦アボカドを加えてさらに炒めます。

 

⑧アボカドの表面が崩れてきたら⑤の【A】を加えて

しっかりと炒め合わせます。

 

⑨コショウをたっぷりと振って味を調えて

器に盛れば完成です。

 

まとめ

ズッキーニもとてもおいしそうですね。

ぜひ参考にしたいと思います。