人気のパスタ103―おうちでシェフ味 (特選実用ブックス)

6月12日のノンストップでは

行列シェフのまかない家ごはんでは

リストランテ カルビアーノの植竹シェフが

トマトとオイルサーディンのパスタの

作り方を教えてくれたので紹介します。

 

 

トマトとオイルサーディンのパスタのレシピ

ミニトマトの水分でソースを作ります。

 

材料(2人分)

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ミニトマト・・10個(200g)

オイルサーディン缶・・100g

スパゲッティ(1.4mm)・・120g

塩・・適量

オリーブオイル・・大さじ2

オクラ・・4本

ミョウガ・・1個

青じそ(細切り)・・2枚

 

作り方

①ミニトマトはヘタを除いて半分に切り

オクラは下茹でして

ガクを除いて斜め薄切りにします。

 

②ミョウガは薄切りにして水にさらして水気を切ります。

 

③ボウルに①のトマトを入れて、塩をふたつまみ振ります。

トマトの水分が出てきたら

オリーブオイルを加えて水分と乳化させるように混ぜます。

 

④オクラを加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やしておきます。

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⑤鍋に塩12gを入れたお湯を沸かして

スパゲッティを袋の表示よりも1分ほど長めに茹でます。

 

⑥④にオイルサーディンの身を加えてほぐします。

 

⑦茹でたパスタとオリーブオイルを少し(分量外)を加えて混ぜます。

 

⑧器に盛ってミョウガと青じそを乗せれば完成です。

 

まとめ

色鮮やかですしおいしそうですね。

是非参考にしたいと思います。

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