【ノンストップ】「鶏もも肉のノルマンディ風煮込み」のレシピ！行列シェフのまかない！エッセ！【5月1日】

5月1日のノンストップでは

行列シェフのまかない家ごはんでは

DADAKIdeliの梶原シェフが

鶏もも肉のノルマンディ風煮込みの

作り方を教えてくれたので紹介します。

 

鶏もも肉のノルマンディ風煮込みのレシピ

鶏肉と野菜は焼きつけてから煮込みます。

 

材料(2人分)

鶏もも肉・・300g

塩・・適量

こしょう・・適量

サラダ油・・大さじ1

バター(食塩不使用)・・小さじ1

薄力粉・・ふたつまみ

生クリーム・・1カップ

ローリエ・・1枚

ペンネ(表示通りにゆでる)・・80g

パセリ(みじん切り)・・適量

粗びき黒コショウ・・適量

 

【A】

タマネギ(一口大に切る)・・1個

にんじん(乱切り)・・1本

マッシュルーム(石づきを除き4等分)・・6個

 

【B】

りんご(皮ごとすりおろす)・・1/2個

固形洋風だし・・1個

ビール・・1と1/2カップ

 

 

作り方

①鶏肉は一口大に切って

塩コショウを振ります。

 

②鍋にサラダ油を熱して鶏肉を入れて

しっかりと焼き色がつくまで焼いて一旦取り出します。

 

③②の鍋にバターを入れて【A】を加えて強火で炒めます。

しっかりと炒めたら薄力粉を加えて

粉っぽさがなくなるまで炒めます。

 

④鶏肉を戻しいれて【B】も加えて

中火でひと煮立ちさせます。

⑤アクを取り除きながら

生クリームとローリエを加えたら

蓋をして弱火で30分ほど煮込み

塩コショウで味を調えます。

 

⑥器に表示通りにゆでたペンネを盛り⑤を盛り合わせます。

パセリと粗びき黒コショウを振ったら完成です。

 

まとめ

ペンネとの相性もよさそうで

リンゴとビールのシードル風もおいしそうですね。