訳あり 本マグロ 中トロ1kg 《pbt-bf10》〈bf1〉[[訳あり中トロ1kg]

4月24日のノンストップでは

行列シェフのまかない家ごはんでは

日本料理ふるけんの古川シェフが

マグロカツと和風タルタルソースの

作り方を教えてくれたので紹介します。

 

 

マグロカツと和風タルタルソースのレシピ

たくあんを加えたタルタルソースもポイントです。

 

材料(2人分)

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マグロ(刺身用)・・120g

たくあん(5mm角に切る)・・40g

卵・・1個

塩・・適量

こしょう・・適量

薄力粉・・適量

クレソン・・お好みで

中濃ソース・・適量

 

【A】

コーンフレーク・・60g

生パン粉・・50g

 

【B】

ゆで卵(みじん切り)・・3個

玉ねぎ(みじん切り)・・1/2個

マヨネーズ・・大さじ5

 

【C】

トマトケチャップ・・大さじ2

マヨネーズ・・大さじ2

トンカツソース・・大さじ2

 

作り方

①マグロはサイコロ状に切ります。

 

②①のマグロに塩コショウを振ります。

 

③マグロに薄力粉をまぶして

溶き卵と合わせた【A】と順につけます。

 

④フライパンに多めのサラダ油を熱し

マグロカツを入れて両面を揚げ焼きにします。

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⑤ボウルにたくあんと【B】を入れて混ぜて

和風タルタルソースを作ります。

 

⑥マグロカツを器にもって⑤のソースをかけ

中濃ソースと合わせた【C】とクレソンを添えれば完成です。

 

まとめ

冷めてもサクサクでおいしそうですね。

食べ見たいと思います。

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