【ノンストップ】坂本昌行「スナップエンドウの春炒め」のレシピ!One Dish!エッセ!【4月14日】

鹿児島県、熊本県産 スナップエンドウ 1kg詰め

4月14日のノンストップでは

V6のリーダー坂本昌行さんが

One Dishのコーナーで

スナップエンドウの春炒めの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

 

スナップエンドウの春炒めのレシピ

スナップエンドウの緑が鮮やかです。

 

材料(2人分)

スポンサーリンク

スナップエンドウ(ヘタと筋を除く)・・12本

エビ・・120g

 

卵・・2個

塩・・少し

サラダ油・・大さじ3

しょうが(薄切り)・・1かけ

トマト(ヘタを除き薄切り)・・小2個

ごま油・・小さじ1

 

【A】

長ネギ(粗みじん切り)・・20g

酒・・大さじ1

塩・・ふたつまみ

 

【B】

酒・・大さじ1

しょうゆ・・小さじ1

砂糖・・ふたつまみ

塩・・少し

こしょう・・少し

 

作り方

①エビは殻と背ワタを除き

塩と片栗粉(分量外)でよく揉んで洗います。

 

②①のエビを包丁で細かくたたいて

ボウルに入れ【A】を加えてよく混ぜ合わせます。

 

③卵は溶いて塩を加えます。

フライパンをサラダ油大さじ2を熱し

卵液を入れて大きく混ぜ、半熟状になったらいったん取り出します。

 

④先ほどのフライパンに残りのサラダ油を加え

エビを入れてヘラで平らにして焼きます。

 

⑤焼き色がついたら裏返して崩すように炒めます。

スポンサーリンク

⑥⑤にスナップエンドウを入れて2分ほど炒め

しょうがを加えて香りが立ったらトマトを加えて炒め合わせます。

 

⑦混ぜ合わせた【B】を加えて

さらに炒め合わせ卵を戻しいれて炒め合わせます。

 

⑧仕上げにごま油を回しいれて器に盛れば完成です。

 

まとめ

エビもおいしそうですね。

ぜひやってみたいと思います。

 

よかったらシェアしてね!
  • URLをコピーしました!
  • URLをコピーしました!

コメント

コメントする

目次