キャベツ苗・味春(みはる) (5)

3月22日のノンストップでは

三ツ星シュフの食なびのコーナーで

旬の春キャベツのレシピとして

鶏むね肉と春キャベツの味噌マヨ炒めの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

 

鶏胸肉と春キャベツの味噌マヨ炒めのレシピ

むね肉が味噌マヨでジューシーに仕上がります。

 

材料(2人分)

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春キャベツ・・2枚

鶏むね肉・・1枚

片栗粉・・適量

サラダ油・・大さじ1

いりゴマ(白)・・2つまみ

 

【A】

酒・・大さじ1

塩・・適量

こしょう・・適量

 

 

【B】

みそ・・10g

マヨネーズ・・10g

みりん・・大さじ2

しょうゆ・・大さじ1

はちみつ(または砂糖)・・大さじ1

 

作り方

①春キャベツは葉は一口大にちぎり、芯は薄切りにします。

 

②鶏肉はそぎ切りにし、ポリ袋に入れて

【A】を加えて揉みこみ片栗粉をまぶします。

 

③フライパンにサラダ油を熱して②を並べ

蓋をして弱火で焼き色がつくまで蒸し焼きにします。

 

④蓋を外して鶏肉をひっくり返し、肉の上にキャベツをのせます。

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⑤混ぜ合わせた【B】をかけて

蓋をしてキャベツがしんなりするまで蒸し焼きにします。

 

⑥蓋を外して全体にタレを絡めながら強火でサッと炒めます。

 

⑦器に盛ってゴマを振れば完成です。

 

まとめ

胸肉はリーズナブルですし

ジューシーに仕上がるのはいいですね。

ぜひやってみたいと思います。

 

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