国産 カリフラワー 1箱5kg

3月14日のノンストップでは

予約の取れない和食店 賛否両論の

笠原将弘さんがホワイト混ぜご飯&カリフラワーのスープ

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

 

ホワイト混ぜご飯&カリフラワーのスープのレシピ

カリフラワーを丸ごと使ったご飯とスープです。

 

材料(4人分)

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カリフラワー・・1個

たまねぎ・・1/2個

しらす・・40g

ごま油・・大さじ2

温かいごはん・・600g(茶碗4杯分)

すりゴマ(白)・・大さじ2

牛乳・・1/2カップ

粗びき黒コショウ・・少し

 

【A】

みりん・・大さじ2

塩・・小さじ1/2

 

【B】

だし汁・・3カップ

薄口しょうゆ・・大さじ1

みりん・・大さじ1

塩・・少し

 

【C】

片栗粉・・大さじ1

水・・大さじ1

 

作り方

①カリフラワーはつぼみと茎に分けて

つぼみは小房に分けます。

 

②たまねぎはみじん切りにします。

 

③フライパンにごま油を中火で熱し

たまねぎを入れてしんなりするまで炒めます。

 

④カリフラワーのつぼみとしらすを加えてサッと炒め

【A】を加えて味を調えます。

 

⑤ボウルにごはんを入れて④を加え、さっくりと混ぜます。

 

⑥すりゴマを加えて混ぜて器に盛りつけます。

 

⑦スープを作ります。

カリフラワーの茎をすりおろします。

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⑧【B】を鍋に煮立てて⑦を加えます。

 

⑨【C】で水溶き片栗粉を作って加えとろみをつけます。

 

⑩牛乳を加えて温めて器に盛ります。

 

⑪粗びきこしょうを振ったら完成です。

 

まとめ

カリフラワーをたっぷり食べられますね。

ぜひやってみたいと思います。

 

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