業務用 つくね 団子 約13g 冷凍 1kg入り

3月8日のノンストップでは

三ツ星シュフの食なびのコーナーで

旬の新玉ねぎのレシピとして

鶏胸肉と新玉ねぎのジューシーつくね照り焼きの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

 

鶏胸肉と新玉ねぎのジューシーつくね照り焼きのレシピ

鶏胸肉を叩いて粗くミンチにして

ジューシーなつくねに仕上げます。

 

材料(10~12個分)

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新玉ねぎ・・1/2個

鶏胸肉・・1枚(約300g)

片栗粉・・小さじ2

サラダ油・・適量

水菜・・あれば適量

 

【A】

酒・・小さじ1

しょうゆ・・小さじ1/2

塩・・少し

こしょう・・少し

 

 

【B】

しょうゆ・・小さじ1

みりん・・小さじ1

酒・・小さじ1

砂糖・・小さじ1/2

 

作り方

①鶏胸肉は皮を取り小さめのそぎ切りにしてから

包丁で粘りが出るまでたたきます。

多少粗目で大丈夫です。

 

②ボウルに①の鶏肉を入れ【A】を加えてよく揉みこみます。

 

③新玉ねぎをみじん切りにします。

 

④②に③と片栗粉を加えてよく混ぜます。

 

⑤フライパンにサラダ油を熱し

スプーン2本を使って丸めて落として焼きます。

 

⑥両面に焼き色がついたら、蓋をして蒸し焼きにします。

 

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⑦つくねに火を通したら【B】を加えて煮からめます。

 

⑧水菜を添えた器に盛って完成です。

 

まとめ

ご飯にもとても合いそうですね。

ぜひ参考にして作ってみたいと思います。

 

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