【ノンストップ】「牛肉と舞茸のちらし寿司」のレシピ！三ツ星シュフ！エッセ！【3月1日】

3月1日のノンストップでは

三ツ星シュフの食なびのコーナーで

ひな祭りにおすすめの料理として

牛肉と舞茸のちらし寿司の

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

牛肉と舞茸のちらし寿司のレシピ

彩もよくてひな祭りにピッタリです。

 

材料(４人分)

牛肉・・150g

舞茸・・200g

米・・2合

卵・・1個

サラダ油・・小さじ1

しょうが(千切り)・・1かけ

紅ショウガ・・少し

絹さや・・適量

 

【A】

みりん・・小さじ1

塩・・少し

 

【B】

しょうゆ・・大さじ4

砂糖・・大さじ2

酒・・大さじ2

みりん・・大さじ2

 

【C】

酢・・大さじ3

砂糖・・大さじ2

塩・・小さじ1

 

 

作り方

①お米は水を少なめにして固めに炊きます。

 

②牛肉は千切りにし、マイタケはほぐします。

 

③卵に【A】を加えて混ぜて

フライパンを熱したフライパンで薄く焼きます。

 

④卵が焼きあがったら細く切って錦糸卵にします。

 

⑤フライパンに【B】を入れて火にかけて

煮立ったら牛肉、マイタケ、千切りのしょうがを加えて中火で煮ます。

火が通って煮汁がなくなったら火を止めます。

 

⑥耐熱容器に【C】を入れて

600Wの電子レンジで1分加熱してすし酢を作ります。

⑦炊き立てのご飯にすし酢を加えて切るように混ぜ

ひと肌まで冷まして⑤を加えて混ぜます。

 

⑧器に⑦を盛って錦糸卵と紅ショウガを乗せます。

仕上げに塩ゆでした絹さやを飾って完成です。

 

まとめ

ちらし寿司に牛肉は変わっていますが

旨みがあって美味しそうです。

ぜひやってみたいと思います。