【国産】若鳥八幡巻き

12月28日のノンストップでは

年末年始という事でおせち料理にピッタリな料理を

三ツ星シュフの食なびにて

牛肉の八幡巻きの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

 

牛肉の八幡巻きのレシピ

お弁当にも活用できるので

覚えておきたいレシピです。

 

材料(10~20本分)

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牛薄切り肉・・500g

ゴボウ(皮をむく)・・1本(約200g)

にんじん・・1本(約250g)

サラダ油・・適量

 

【A】

砂糖・・小さじ2

顆粒和風だし・・小さじ1

薄口しょうゆ・・小さじ1

水・・1と3/4カップ

 

【B】

酒・・大さじ4

しょうゆ・・大さじ4

砂糖・・大さじ2

みりん・・大さじ2

 

作り方

①ゴボウは牛肉の幅に合わせて切って

さらに縦に4つ割りにして水にさらします。

ゴボウの水を交換して鍋に入れ15分茹でてザルに上げます。

 

②にんじんもゴボウと同じ様に牛肉の幅の長さに切り

1cmの角棒のように切ります。

 

③鍋にゴボウとにんじんを入れて、【A】を加えて火にかけます。

 

④沸騰したら火を弱めて2分ほど煮て、火を止めて冷まします。

 

⑤牛肉を広げて、茹でたゴボウとにんじんを

2本ずつ市松模様になるように並べて巻きます。

 

⑥フライパンにサラダ油を熱して

肉巻きの巻き終わりを下にして並べて

焼き色が付くまで全体を焼きます。

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⑦余分な油をペーパータオルで除いて

混ぜ合わせた【B】を加えて汁けがなくなるまで煮詰め

食べやすい長さに切って器に盛れば完成です。

 

まとめ

牛肉とごぼうがとても美味しそうですね。

お弁当にも入れてみたいと思います。

 

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