12月6日のノンストップでは
賛否両論の笠原将弘さんが
ぶりのネギおろし添えの
作り方を教えてくれましたので紹介します。
ブリのネギおろし添えのレシピ
特製のおろしだれがポイントです。
材料(4人分)
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ブリ(切り身)・・4切れ
長ネギ・・1/2本
大根・・300g
かいわれ・・1/2パック
ししとう・・4本
塩・・少し
こしょう(黒)・・少し
薄力粉・・適量
ごま油・・大さじ1
【A】
酢・・大さじ4
すりゴマ(白)・・大さじ2
しょうゆ・・大さじ2
砂糖・・大さじ1
ラー油・・小さじ1
作り方
①長ネギはみじん切りにして
かいわれは根元を除いて1cmの長さに切ります。
②ししとうはヘタを除いて切り目を1ヶ所いれておきます。
③大根はすりおろして
ボウルに重ねたザルに入れて
手で押さえて水気を切ります。
④長ネギ、かいわれ、大根おろしと
【A】を加えて混ぜて、ネギおろしダレを作ります。
⑤ブリの両面に塩コショウを振って、薄力粉をまぶします。
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⑥フライパンにごま油を中火で熱し
ブリの両面をカリッと焼いて火を通します。
⑦途中でししとうもいれてサッと焼いて先に取り出します。
⑧ブリを器に盛りつけて
ししとうとネギおろしダレを添えて完成です。
まとめ
おろしダレがとても美味しそうですね。
色々な物にも使えそうなので
是非やってみたいと思います。
