12月6日のモニタリングでは
料理愛好家の平野レミさんとDAIGOさんが
20歳の新妻に料理の
作り方を教えてくれましたので紹介します。
平野レミのレシピ
白菜のほっぽり鍋
材料(4人分)
白菜・・小1株
豚肉・・200～300g
水・・500cc
酒・・1/4カップ
塩・・少々
作り方
①白菜はヘタを切り落として鍋の深さに合わせて切ります。
すき間に白菜を詰めていきます。
②白菜のすき間に豚肉を突っ込みます。
③水を入れます。
④酒を回しかけて塩を振りかけます。
⑤蓋をして火にかけます。
⑥20分加熱したら完成です。
1匹だましチャイナ蒸し
材料(4人分)
鯛・・4切れ
塩・・少々
酒・・大さじ1
ネギ・・1本
昆布・・1枚
しょうが・・6切れ
【A】
蒸し汁・・大さじ1
しょうゆ・・大さじ1
ホワジャオ粉・・小さじ1/4
ごま油・・大さじ2
香菜・・適量
作り方
①鯛の切り身に塩を振って酒をかけて10分置いて臭みを取ります。
②蒸し器にオーブンシートを敷きます。
③ねぎの青い部分と昆布を②に入れてその上に切り身を並べます。
④しょうがのスライスを上にのせます。
⑤ねぎの白い部分は白髪ねぎにします。
⑥蒸し器を上記の白菜ほっぽり鍋の上に蒸し器をのせて20分蒸します。
⑦蒸しあがったら頭、体、尾を1匹に見えるようにお皿に盛ります。
白髪ねぎと香菜を散らして切り身とばれないように隠します。
⑧【A】の蒸し汁大さじ1としょうゆ、ホワジャオ粉を混ぜて⑦にかけます。
⑨ごま油を煙が立つまで熱し、⑧にかけて香ばしく仕上げれば完成です。
まるでザーサイ
材料(4人分)
白菜の芯・・1個
砂糖・・大さじ1と1/2
水・・大さじ1と1/2
ごま油・・大さじ1と1/2
しょうゆ・・大さじ1
赤唐辛子(小口切り)・・適量
作り方
①混ぜた調味料と芯をレンジで1分30秒加熱します。
②その後調味料に芯を入れて10分漬ければ完成です。
まとめ
これはぜひとも試してみたいですね。
ぜひやってみたいと思います。
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