丸昌稲垣 信州飯田のねぎたれ 200g

8月9日のモニタリングでは

料理愛好家の平野レミさんとDAIGOさんが

モニタリングクッキングとして

ふっくら胸にネギだれ

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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ふっくら胸にネギだれのレシピ

万能のネギだれです。

 

材料(2人分)

鶏むね肉・・140g

長ネギ・・100g

にんにく・・大さじ1

サラダ油・・適量

しょうゆ・・大さじ1と1/2

みりん・・大さじ2

酒・・大さじ2

グリーンカール・・適量

ラディッシュ・・適量

 

作り方

①お鍋にお湯を沸かして鶏むね肉を入れます。

火を止めて蓋をして7分放置します。

低温調理でふっくらと仕上がります。

 

②ネギを机でぶっ叩いて

斜めに切り目を入れてから小口切りにすることでみじん切りにします。

 

③にんにくをお皿の底でたたきます。

そのままみじん切りにします。

 

④長ネギの青い部分は鶏の鍋に入れて臭みを取ります。

 

⑤サラダ油と長ネギとニンニクを入れて蓋をして10分弱火で炒めます。

たまに蓋を取って混ぜてください。

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⑥しょうゆ、みりん、酒を加えます。

アルコールが飛ぶように加熱したらネギだれの完成です。

保存容器に入れて冷蔵庫で1週間保存できます。

 

⑦鶏むね肉を取り出してさらに2~3分余熱で火を通し

そぎ切りにスライスします。

 

⑧グリーンカールと鶏肉をお皿に盛ってネギだれをかけます。

さらにラディッシュを添えて完成です。

 

まとめ

これはぜひとも試してみたいですね。

ぜひやってみたいと思います。

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