アワビ・サザエ・ホンビノスを集めた「活け物3点BBQセット」

6月15日のモニタリングでは

グッチ裕三さんがフェイク料理として

フェイク・アワビの柔らか煮の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうでしたので紹介します。

 

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フェイクアワビのやわらか煮のレシピ

モンドウイカで作ります。

 

材料(4人分)

モンゴウイカ・・12個

 

【A】

オイスターソース・・小さじ2

鶏がらスープの素・・大さじ1

水・・100ml

 

【B】

しょうゆ・・小さじ1/2

オイスターソース・・小さじ2

水溶き片栗粉・・適量

 

作り方

①モンドウイカを5mm幅にスライスします。

 

②アワビのように波型に型を抜きます。

 

③【A】を混ぜ合わせてイカを入れます。

これでうまみをプラスします。

 

④ラップをせずに③を600Wで2分加熱します。

これで歯ごたえと柔らかさを演出します。

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⑤漬け込んだまま粗熱を取ります。

この間に味が染み込みます。

 

⑥【B】を鍋に入れて煮詰めながら

フェイクアワビを絡めます。

 

⑦器に盛ったら完成です。

 

まとめ

これはぜひとも試してみたいですね。

ぜひやってみたいと思います。

 

フェイク・フグの白子の天ぷらのレシピ

 

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