築地の王様 うに 無添加 生ウニ 100g うに丼約2杯分 うに ウニ 雲丹

3月2日のモニタリングでは

グッチ裕三さんがフェイク料理として

卵黄で作るフェイクうにの作り方を教えてくれました。

1個30円とお手軽だったので紹介します。

 

 

グッチ裕三のフェイクうに軍艦のレシピ

卵黄で作るフェイク料理です。

京本政樹さんをだまそうとしました。

 

材料(12貫分)

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卵黄・・2個

 

【A】

たらこ・・15g

いかの塩辛・・小さじ1/2

みりん・・小さじ1/2

 

ゼラチン・・2g

 

熱湯・・適量

 

作り方

①ボウルに卵を入れます。

 

②フライパンに熱湯を用意します。

 

③①のボウルを②のお湯で

7~8分ねっとりとするまで湯煎します。

 

③【A】のたらこ、イカの塩辛、みりんを加えて混ぜます。

 

④ゼラチンを加えてさらに混ぜます。

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⑤スプーン1杯分を取ってうにの筋を作ります。

 

⑥軍艦に乗せて完成です。

 

まとめ

京本政樹さんはお魚屋さんなので

気が付いていましたが

創作料理としては美味しいとのことでしたね。

 

フェイク・ハンバーグのレシピ

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