いちから始めるインドカレー: 簡単なのに本格味。とっておきの63カレー

8月19日のめざましテレビでは

本格インドカレーのナイルレストランの

ムルギーランチの再現レシピを

浜田陽子さんが教えてくれましたので紹介します。

 

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ムルギーランチのレシピ

家庭でまねできるレシピです。

 

材料(2皿分)

骨付き鶏もも肉・・1本

サラダ油・・大さじ3

塩・・適量

 

【A】

玉ねぎ・・1/2個

ホールトマト・・100g

にんにく・・1片

しょうが・・1/2片

 

【B】

水・・500ml

赤唐辛子・・1本

砂糖・・小さじ1

カルダモン・・小さじ1.5

ガラムマサラ・・小さじ1.5

 

カレールー(辛口)・・40~50g

酢・・適量

 

ターメリック・・小さじ1/2弱

米・・2合

 

<キャベツサラダ>

キャベツ・・120g

塩・・ひとつまみ

グリーンピース・・10粒程度

ターメリック・・2~3振り

ガラムマサラ・・2~3振り

 

<マッシュポテト>

じゃがいも・・1個

グリーンピース・・10粒程度

サラダ油・・小さじ1

ガラムマサラ・・2~3振り

ターメリック・・2~3振り

塩・・ひとつまみ

 

 

作り方

①お米をといでターメリックを加えて炊きます。

 

②鶏肉に塩をまぶして下味をつけます。

 

③サラダ油をひいたフライパンに

鶏肉を乗せて蓋をして弱火~中火で10分焼きます。

 

④【A】をフードプロセッサーで20秒撹拌し

耐熱ボウルに移してラップをして

600Wのレンジで5分加熱します。

 

⑤鶏肉のフライパンに④を加えて

【B】も加えて10分煮ます。

 

⑥カレールーを砕いて煮溶かし

酢を少量ずつ加えて味を調えます。

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⑦茹でたじゃがいもをボウルに入れてつぶし

マッシュポテトの材料を加えてよく混ぜます。

 

⑧キャベツサラダの材料も混ぜます。

 

⑨ターメリックライスを盛り付けて

カレーをかけてマッシュポテトと

キャベツサラダを添えれば完成です。

 

まとめ

とても美味しそうですので

ぜひやってみたいと思います。

 

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