牛もも肉(ランプ肉) ブロック 1kg 豪州産 赤身肉 ※返品・キャンセル不可商品です。

8月5日のめざましテレビでは

美味しい赤身ステーキの焼き方を

浜田陽子さんが教えてくれましたので紹介します。

 

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赤身ステーキのレシピ

低温で焼くことでジューシーになります。

 

材料

牛もも肉(赤身)

サラダ油

こしょう

 

<ソース>

酢・・大さじ4

しょうゆ・・大さじ1と1/2

砂糖・・小さじ2強

おろしにんにく・・少々

 

作り方

①フライパンにサラダ油をひき、火は弱火にします。

肉は68℃以上になると固くなるので注意です。

 

②アクが出てきたらキッチンペーパーで拭いてください。

サラダ油はアクの呼び水の働きをしてくれます。

 

③5分ほどしたらひっくり返します。

 

④もう半面も5分焼いたら

アルミホイルに取り出して包み10分寝かせます。

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⑤ソースを作ります。

小鍋にソースの材料を入れて

量が1/3になるまで煮詰めます。

 

⑥肉に塩コショウを振って

フライパンを強火にして焼き目をつけます。

 

⑦アルミホイルに残った肉汁を少しソースに加えます。

 

⑧ステーキを器に盛ってソースをかければ完成です。

 

まとめ

とても美味しそうですので

ぜひやってみたいと思います。

 

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