【めざましどようび】赤身ステーキの焼き方・レシピ！ソースの作り方！低温調理！浜田陽子！めざましテレビ！【8月5日】

8月5日のめざましテレビでは

美味しい赤身ステーキの焼き方を

浜田陽子さんが教えてくれましたので紹介します。

 

赤身ステーキのレシピ

低温で焼くことでジューシーになります。

 

材料

牛もも肉(赤身)

サラダ油

塩

こしょう

 

＜ソース＞

酢・・大さじ4

しょうゆ・・大さじ1と1/2

砂糖・・小さじ2強

おろしにんにく・・少々

 

作り方

①フライパンにサラダ油をひき、火は弱火にします。

肉は68℃以上になると固くなるので注意です。

 

②アクが出てきたらキッチンペーパーで拭いてください。

サラダ油はアクの呼び水の働きをしてくれます。

 

③5分ほどしたらひっくり返します。

 

④もう半面も5分焼いたら

アルミホイルに取り出して包み10分寝かせます。

⑤ソースを作ります。

小鍋にソースの材料を入れて

量が1/3になるまで煮詰めます。

 

⑥肉に塩コショウを振って

フライパンを強火にして焼き目をつけます。

 

⑦アルミホイルに残った肉汁を少しソースに加えます。

 

⑧ステーキを器に盛ってソースをかければ完成です。

 

まとめ

とても美味しそうですので

ぜひやってみたいと思います。