6月10日のめざましテレビでは
No Reservations(ノーリザベーションズ)のパンケーキの再現レシピを
浜田陽子さんが教えてくれましたので紹介します。
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No Reservationsのパンケーキのレシピ
人形町のノーリザベーションのパンケーキです。
材料(1皿分)
卵黄・・2個
強力粉・・20g
砂糖・・大さじ1
牛乳・・大さじ1.5
【A】
卵白・・3個分
砂糖・・ひとつまみ
バター・・適量
＜トッピング＞
生クリーム・・適量
メイプルシロップ・・適量
柚子マーマレード・・適量
グラノーラ・・適量
作り方
①ボウルに卵黄を入れます。
②強力粉を入れます。
薄力粉ではないのがポイントです。
③砂糖と牛乳も加えてよく混ぜます。
④卵白3個分と砂糖ひとつまみを入れて
電動泡だて器を使って通常よりも固めに泡立てます。
器を回しながら泡立てるのがポイントです。
⑤出来たメレンゲを③の生地に移して
メレンゲに生地をまとわせるようにさっくり混ぜます。
⑥バターをホットプレートにたっぷりと塗ります。
⑦手早くスプーンでまとめてホットプレートの上に乗せます。
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⑧一面が焼けたら立方体を焼くように全面を焼きます。
⑨焼けたらいったんまな板に取り出して半分に切ります。
⑩バターを追加して切断面を焼きます。
⑪生クリームやメイプルシロップ
柚子マーマレード、グラノーラを乗せて完成です。
まとめ
ふわふわでとてもおいしそうですね。
ぜひやってみたいと思います。
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