こうじ水(麹水)の作り方・レシピ！名医のTHE太鼓判！便秘解消！医師の健康法！【12月3日】

12月3日の名医のTHE太鼓判では

名医の健康法SPとして紹介された

「こうじ水」を実際に作ってみたので紹介します。

 

米麹の健康パワー

発酵食品が最近特集されますが

麹も麹菌による発酵食品です。

中でも米麹は美肌や健康パワーに効果的としてしられており

麹で作られた甘酒がブームにもなっています。

 

しかし、甘酒は温度管理をしっかりしないと

上手く作れないという問題があります。

今回紹介するこうじ水は冷蔵庫に置いておくだけなので

簡単に作ることができますよ。

 

今回は生麹をの冷凍ストックを使って

実際に作ってみましたので紹介します。

 

こうじ水(麹水)のレシピ

 

材料

麹・・100g

水・・500ml

不織布・・1枚(三角コーナー用のものを使用)

 

作り方

①麹を100g測ります。

100gって計量カップしかない人は

生麹の場合200mlよりちょっと少ないくらいが100gです。

 

②不織布に入れます。

③水500mlに漬けます。

 

④冷蔵庫で8時間置けば完成です。

 

こうじ水の健康効果

便秘解消

こうじ水にはオリゴ糖がたくさん含まれており

オリゴ糖は腸内の善玉菌の餌となってくれます。

そのため腸内環境が整うことが期待できます。

 

美肌効果

甘酒にも言われていますが

麹には美肌効果があります。

こうじ水も同様の効果が期待できます。

 

こうじ水を飲んだ感想

朝に仕込んでだいたい8時間経ったので飲んでみました。

ほんのりと甘味を感じる水です。

甘酒のように甘すぎないので飲みやすいという印象です。

 

便秘改善効果ですが私は便秘ではないので判断しにくいですが

続けやすいのでおすすめの方法ではないでしょうか。

 

まとめ

麹はネット通販で購入できますので

ぜひ試してみください。